有员工因为工作累而抱怨时，她便用自己当年在餐厅实习时的经历去激励他们。
就这样，一个仅有一千平方米的餐厅成为重庆餐饮界的“一匹黑马”，“菜香源”和它秉承的“新派川菜”的路子，得到了广泛的认可。
迈出了成功的第一步，黄灿有了底气，凭借着一股年轻人对事业的执著追求和初生牛犊不怕虎的勇气，不断地摸索和总结出一条有特色的经营方式。
这时，众多川菜馆掀起一阵扩张分店的热潮，黄灿意识到，企业要发展，必须拥有优秀的专业管理团队。于是，在餐饮业盛行家族管理模式的当时，她大胆改革，聘请职业经理人，引入现代化管理模式，致力于提高服务水平和储备优秀人才。
在准备开第二家分店时，合作的朋友和黄灿意见相左，出现分歧而撤出股份。但这依然没有动摇黄灿继续发展“菜香源”的决心，她坚持又开了几家分店……
而今，公司管理层98％具备大专以上学历。公司已从当初的一个单店发展成为拥有5个直营店、5个加盟店、总营业面积近3万平方米、员工总数1500余人、资产总额超过1亿元的具有相当规模的全国知名餐饮企业。
餐饮的成功没有让黄灿停止飞向梦想的努力，她有了更多、更远的梦想。
2006年6月，她投资成立了重庆黄金假期国际旅行社有限公司，这是重庆市在近7年唯一批准设立的国际旅行社，很短时间里就取得斐然业绩，年营业收入近1亿元，年创汇近600万美元。
2006年底成立重庆渝泰航空运输服务有限公司，成功取得了重庆－泰国曼谷的定期包机航班经营权，2007年共完成60个往返航班飞行任务；2009年取得重庆－柬埔寨吴哥的包机经营权。
2008年6月创办重庆天星壹号酒店，开业一年来入住率达到98％左右。“菜香源”旗下的两家面积近5000平方米的高端餐饮酒楼计划在年底开业迎宾……
“现在我涉足的餐饮、旅行社、国际包机业务、酒店其实都是旅游产业链条上的行业，如果当初我没有进入旅游学校，我的人生轨迹定会重写。”她说，“我是多么地庆幸当初义无反顾的选择，多么感谢培养我的学校及老师们！”
